日本生研血清指血浆除去纤维蛋白原后的胶状液体。每100ml人血清含有蛋白质6-8g，其中主要是白蛋白和球蛋白。血清不会凝固。有免疫，维持酸碱平衡和渗透压的作用，血清蛋白质亦可储备供给机体蛋白质不足时的应用。人和动物的血清常用以进行各种血清学试验，帮助诊断疾病。含抗体的血清可作为预防或治疗疾病之用。
1、细胞生长需要提供基本营养素：氨基酸、维生素、无机物、脂类、核酸衍生物等。
2、提供激素和各种生长因子：胰岛素、肾上腺皮质激醇、类固醇激素（雌二醇、睾酮、孕酮）等生长因子，如成纤维细胞生长因子、表皮生长因子、血小板生长因子等。
3、提供结合蛋白：结合蛋白是携带重要的低分子量物质，如白蛋白携带维生素、脂肪和激素，转铁蛋白携带铁。结合蛋白在细胞代谢中起着重要作用。
4、提供接触和拉伸促进因子，保护细胞壁免受机械损伤。
5、对培养的细胞有保护作用：有些细胞，如内皮细胞、骨髓样细胞，能释放蛋白酶，血清中含有抗蛋白酶成分，起到中和作用。这种作用是偶然发现的，并且发现了用血清阻止胰蛋白酶消化的目的。胰蛋白酶广泛应用于粘附细胞的消化和传递。血清蛋白形成血清的粘度，可以保护细胞免受机械损伤，特别是在悬浮培养中搅拌时。血清中还含有一些微量元素和离子，在新陈代谢和解毒中起着重要作用，如SeO3、硒等。
